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挑选小龙虾关系到北京麻辣小龙虾的味道

来源:http://beijing.fndtqxlx.com/news503976.html发布时间:2020/11/18 16:57:00

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    麻辣北京小龙虾是一道非常美味的食物,非常受人们的喜爱。想要品尝到美味可口的麻辣小龙虾,一方面可以到餐饮店购买品尝,另一方面可以在家中烹饪麻辣小龙虾。虽然,麻辣小龙虾的做法并不复杂,但却需要掌握很多技巧,如挑选小龙虾的技巧。因此,只有挑选到新鲜的小龙虾,才能做好美味的麻辣小龙虾。那么,怎样才能挑选到新鲜的小龙虾呢?

    其实,小龙虾生长的环境,可以是水质较好的养殖地,也可以是污水,臭水沟。所以,弄清楚小龙虾的来源是非常重要的。小龙虾是否新鲜,肉质的好坏,将直接影响到麻辣小龙虾的口感及味道。一般情况下,在挑选小龙虾时,要先看一下小龙虾的背部是否干净,腹部的颜色是否是白色的,这些都会证明小龙虾的生长环境。如果腹部是黑色的话,则证明小龙虾生长的环境非常的恶劣。


    在食用麻辣小龙虾前也可以鉴别,小龙虾是否新鲜,如果小龙虾的尾部是弯曲的,则代表小龙虾在烹饪前是活着的,反之则代表小龙虾在烹饪前就已经死掉了。除此之外,选购小龙虾时,也可以认真察看一下小龙虾的性别。一般情况下,雌性的小龙虾口感更好。挑选好小龙虾后,还需要进行仔细的清洗,否则也会影响到麻辣小龙虾的味道。清洗小龙虾时,要把小龙虾泡在干净的水中,让其能吐出一点脏东西,再把小龙虾的每个部位刷洗干净。在烹饪麻辣小龙虾前,还需要将虾线,虾头,肠子去掉。

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