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北京麻辣小龙虾店是怎样烹饪麻辣小龙虾的

来源:http://beijing.fndtqxlx.com/news461919.html发布时间:2020/9/11 15:44:00

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    夏季是吃北京小龙虾的好季节,而且,可以通过运用不同的烹饪方式,做出不同风味的小龙虾,例如麻辣小龙虾,五香小龙虾,蒜蓉小龙虾等。麻辣小龙虾店之所以能赢得众多消费者的喜爱,主要是由于麻辣小龙虾的味道很好。那么,麻辣小龙虾店是怎样烹饪麻辣小龙虾的呢?下面将针对麻辣小龙吓的烹饪流程进行简单的介绍。

    在烹饪麻辣小龙虾前,需要先将用到的食材准备好。如葱切段,大蒜去皮拍碎,小米椒切段,花椒,桂皮,八角,料酒还有酱油和豆瓣酱,耗油,香叶和啤酒都要准备好备用!此外,还需要将购买到的小龙虾清洗干净。许多人都认识小龙虾清洗起来很麻烦,这主要是由于没有掌握到正确的方法。清洗小龙虾的正确方法是,先将小龙虾浸泡在清水中,并放入适量的盐,一小时后再更换清水,加入适量的白醋。随后再用小毛刷将小龙虾的腹部,头部刷洗干净。清洗好小龙虾后,还需要去除虾线。做好这些工作后,可用料油将小龙虾浸泡半小时。

    食材在准备好后,就可以直接进入烹饪阶段,起锅烧油把干辣椒,葱,大蒜,香叶放入锅中,爆香!(油要多放一些,辣椒要大火爆香)再放入豆瓣酱,再进行翻炒,爆出香味!把清洗好的龙虾倒入进炒好配料的锅中进行翻炒!如果吃的辣一些的话可以加点小辣椒!继续翻炒。锅中再倒入啤酒,尽可能不要太少,2斤龙虾一罐啤酒,以此类推!加入适量的耗油,盐,因为调料比较多,如果没有放水的情况下,尽量试一下翻炒均匀,尝试一下汤之后放食用盐!不要盖锅盖煮20分钟左右就可以出锅了。

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