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北京麻辣小龙虾店讲解麻辣小龙虾的做法

来源:http://beijing.fndtqxlx.com/news356841.html发布时间:2020/4/22 16:44:00

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    对于喜欢北京小龙虾的人来讲,会品尝各种口味的小龙虾,其中就包括麻辣小龙虾。而麻辣小龙虾的做法并不复杂,所以,想要品尝麻辣小龙虾的话,一方面可以到麻辣小龙虾店购买品尝,另一方面也可以自己在家中烹饪麻辣小龙虾。那么,在市场上购买到新鲜的小龙虾后,要怎样处理变烹饪呢?

    在烹饪麻辣小龙虾前,需要先将一些辅助材料准确好,如葱切段,大蒜去皮拍碎,小米椒切段,花椒,桂皮,八角,料酒还有酱油和豆瓣酱,耗油,香叶和啤酒都要准备好备用!

    清洗小龙虾。买回来的小龙虾用清水浸泡一个小时以后在水里放适量的盐,然后换清水,再加适量的白醋,这个过程你会发现水的颜色变得特别的浑浊,再清洗两遍。用一个小牙刷带上手套把龙虾的腹部,头部都刷干净,戴手套的原因是虾还是活的,不戴手套可能会被夹伤手!接下来把刷洗干净的龙虾去除虾线,拽住尾巴中间部位,左右给拧一下,虾线就轻松去掉了!为了美观可以不去除头部!去掉虾线的虾再进行清洗两次!把清洗干净的龙虾用一个容器装好,倒入料酒浸泡半个小时,这样可以更入味!

    制作小龙虾。起锅烧油把干辣椒,葱,大蒜,香叶放入锅中,爆香!(油要多放一些,辣椒要大火爆香)再放入豆瓣酱,再进行翻炒,爆出香味!把清洗好的龙虾倒入进炒好配料的锅中进行翻炒!如果吃的辣一些的话可以加点小辣椒!继续翻炒。锅中再倒入啤酒,尽可能不要太少,2斤龙虾一罐啤酒,以此类推!加入适量的耗油,盐,因为调料比较多所以如果没有放水的情况下尽量试一下翻炒均匀以后尝试一下汤之后放食用盐!不要盖锅盖煮20分钟左右,装盘撒上香菜,美味的麻辣小龙虾就可以出锅了。

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