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分析及总结一下北京海龙虾与淡水龙虾的区别

来源:http://beijing.fndtqxlx.com/news157964.html发布时间:2019/11/6 17:09:00

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    虽然,许多人对于北京小龙虾并不陌生,也品尝过不会口味,不同烹饪方法的小龙虾。但许多人并没有亲自去挑选过活的小龙虾,在海鲜市场上看到不同品种的小龙虾时,往往不知道怎样去区别,也不知道不同品种的小龙虾,具有哪些特点,又有哪些区别。为了解答大家的疑惑,将向大家简单的讲一下北京海龙虾与淡水龙虾的区别。

    海龙虾可以指海水龙虾,也可以指海鳌虾。因海水龙虾品种太多,以海鳌虾为例来进行比较。海鳌虾,俗称海龙虾,分布在世界各地海域,通常栖息于从海岸到大陆棚边缘的石质、沙质或泥质海床。海龙虾肉质细嫩,富有弹性,口感顺滑香甜,特别是尾部,具有强力的肌能,肉质丰富,是非常受欢迎的海鲜美食。海鳌虾体态较小,鲜艳清新,与淡水小龙虾相比,双螯明显细长很多;色泽鲜艳清新,周身玛瑙红配以羊脂白,晶莹剔透。海龙虾的繁殖周期长,更难繁殖,数量少而珍贵。

    淡水龙虾,俗称就是小龙虾。小龙虾是淡水经济虾类,因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。因肉味鲜美广受人们欢迎,小龙虾形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6-11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒。

    从总体上来看,小龙虾近年来行情十分火爆,主要做法有油焖大虾、麻辣小龙虾、十三香小龙虾、十三香小龙虾鲜锅、香辣小龙虾、啤香小龙虾、火爆小龙虾、爆炒小龙虾、秘制麻辣小龙虾、蒜泥小龙虾、咖喱小龙虾、啤酒小龙虾、红烧小龙虾、青蒜炒龙虾、麻辣虾球、口味虾等等。

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